Lubina con patatas y almejas

Lubina con patatas y almejas

mayo 23, 2018 0 Por Pedro

Ingredientes (4 personas):
• 2 lubinas de 400 a 600g en filetes sin espinas.
• 20 almejas
• 2 patatas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 100 ml de txakoli
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta
• Pela y pica los ajos finamente y colócalos en una sartén con un chorrito de aceite. Ralla los tomates y agrégalos. Sazona y cocínalo durante 6-8 minutos aproximadamente.

• Pon a calentar una tartera con aceite. Corta la cebolleta juliana gruesa y el pimiento en trozos. Pela las patatas y córtalas en medias lunas.

• Agrega todo a la tartera, sazona y fríelas durante unos 15 minutos aproximadamente.

• Cuando estén hechas, retira el aceite a un bol y deja las patatas panadera en la tartera. Vierte el txakoli y añade el tomate y las almejas. Tapa la cazuela y espera a que se abran las almejas.
• Salpimienta el pescado y añádelo. Espolvorea con perejil picado, tapa la cazuela de nuevo y cocina el pescado durante 4 minutos aproximadamente.

Sirve la lubina con patatas panadera y almejas.

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