Kokotxas bacalao al pilpil #kokotxasalpilpil #recetaskokotxas

Ingredientes:

Para 4 personas

1 kg. de kokotxas de bacalao de Freskoo
3 dientes de ajo
1 guindilla
sal
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
perejil picado
agua
aceite virgen extra

Preparación:

– Limpia bien las kokotxas y recórtales las pieles que les sobran. Extiéndelas sobre un paño limpio para que se sequen, las sazonas reservas.

– Coloca en una cazuelita dos dedos de agua con una rama de perejil, sal y los restos de las kokotxas. Deja reducir.

– Pela y lamina los dientes de ajo y la guindilla y ponlos a dorar en una cazuela ancha con aceite.

– Cocina a fuego muy suave y vigila que no se dore demasiado el ajo. Extrae los ajos y la guindilla a un plato.

– Añade a la cazuela una cucharada de harina y rehoga bien. Vierte el vaso de vino blanco y un poco de caldo.

– Remueve bien, añade perejil picado y después, las kokotxas. Cocínalas durante 2-3 minutos. En el último momento espolvorea el perejil picado y el ajo confitado y la guindilla. Sirve bien caliente.

kokotxas bacalao pilpil #recetaspescado #kokotxas

Ingredientes:

Para 4 personas

1 kg. de kokotxas de bacalao de Freskoo

3 dientes de ajo
1 guindilla
sal
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
perejil picado
agua
aceite virgen extra

Preparación:

– Limpia bien las kokotxas y recórtales las pieles que les sobran. Extiéndelas sobre un paño limpio para que se sequen, las sazonas reservas.

– Coloca en una cazuelita dos dedos de agua con una rama de perejil, sal y los restos de las kokotxas. Deja reducir.

– Pela y lamina los dientes de ajo y la guindilla y ponlos a dorar en una cazuela ancha con aceite.

– Cocina a fuego muy suave y vigila que no se dore demasiado el ajo. Extrae los ajos y la guindilla a un plato.

– Añade a la cazuela una cucharada de harina y rehoga bien. Vierte el vaso de vino blanco y un poco de caldo.

– Remueve bien, añade perejil picado y después, las kokotxas. Cocínalas durante 2-3 minutos. En el último momento espolvorea el perejil picado y el ajo confitado y la guindilla. Sirve bien caliente.

kokotxas de bacalao al pilpil

Ingredientes:

Para 4 personas

1 kg. de kokotxas de bacalao de Freskoo

3 dientes de ajo
1 guindilla
sal
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
perejil picado
agua
aceite virgen extra

Preparación:

– Limpia bien las kokotxas y recórtales las pieles que les sobran. Extiéndelas sobre un paño limpio para que se sequen, las sazonas reservas.

– Coloca en una cazuelita dos dedos de agua con una rama de perejil, sal y los restos de las kokotxas. Deja reducir.

– Pela y lamina los dientes de ajo y la guindilla y ponlos a dorar en una cazuela ancha con aceite.

– Cocina a fuego muy suave y vigila que no se dore demasiado el ajo. Extrae los ajos y la guindilla a un plato.

– Añade a la cazuela una cucharada de harina y rehoga bien. Vierte el vaso de vino blanco y un poco de caldo.

– Remueve bien, añade perejil picado y después, las kokotxas. Cocínalas durante 2-3 minutos. En el último momento espolvorea el perejil picado y el ajo confitado y la guindilla. Sirve bien caliente.

Spaguetti con bogavante

Ingredientes para 4 personas:
2 gajos de ajo
2 bogavantes de 500gr cado uno de Freskoo

1 vaso de vino blanco seco
½ vaso de aceite extra virgen
Pimienta al gusto
20/30 tomates cherry
3 cucharas de perejil fresco
Sal al gusto
400gr de tallarines o espaguetis
1 guindilla

Preparación
Lavar muy bien los bogavantes, dividirlos por la mitad, romper las paredes pinzar (de manera que pueda salir los líquidos de la carne que hay por dentro), meterlo en una sartén con aceite y el ajo.

Saltearlo por un par de minutos y esfumar con vino blanco.

Dejar evaporar el vino y añadir los tomates cortados en cuartos o por la mitad, la guindilla y la sal, dejar cocinar cubierto a fuego lento.

Mientras cocinar “al dente” los tallarines, escurrirlos y unirlos al tomate después haber quitado y guardado el bogavante.

Saltearlos unos minutos para que la pasta y la salsa intercambien los sabores.
Meter la pasta con la salsa en un plato y en cada una mitad de bogavante, y encima un poco de perejil fresco.

Kokotxas de bacalao al pil pil #pescadofresco #cocinavasca #cocinapescado

Ingredientes:

Para 4 personas

1 kg. de kokotxas de bacalao de Freskoo

3 dientes de ajo
1 guindilla
sal
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
perejil picado
agua
aceite virgen extra

Preparación:

– Limpia bien las kokotxas y recórtales las pieles que les sobran. Extiéndelas sobre un paño limpio para que se sequen, las sazonas reservas.

– Coloca en una cazuelita dos dedos de agua con una rama de perejil, sal y los restos de las kokotxas. Deja reducir.

– Pela y lamina los dientes de ajo y la guindilla y ponlos a dorar en una cazuela ancha con aceite.

– Cocina a fuego muy suave y vigila que no se dore demasiado el ajo. Extrae los ajos y la guindilla a un plato.

– Añade a la cazuela una cucharada de harina y rehoga bien. Vierte el vaso de vino blanco y un poco de caldo.

– Remueve bien, añade perejil picado y después, las kokotxas. Cocínalas durante 2-3 minutos. En el último momento espolvorea el perejil picado y el ajo confitado y la guindilla. Sirve bien caliente.

Berberechos salteados #mariscoonline #recetasbereberechos #recetasmarisco @delmarfreskoo

Ingredientes

500 gramos berberechos
aceite de oliva virgen
2 dientes ajo
vino blanco o Jérez
1 ramita perejil

Preparación

1- Calentamos el aceite de oliva en una sartén y doramos los ajos cuidando de que no se quemen.
2- Añadimos los berberechos, las hojas del perejil, la sal y un chorreón de vino blanco y/o Jerez y tapamos
3- Removemos los berberechos y los tenemos al fuego medio unos 5 minutos hasta que se abran todos, mientras removemos para que se impregnen del sabor de la salsa.
4- Una vez abiertos todos, los sacamos rápidamente para evitar que se pasen y pierdan el aroma y la frescura.

Se sirven calientes recién hechos.

Comparte con nosotros tu receta de pescado o marisco fresco y con tu próximo pedido te regalamos una botella de Albariño Martín Codax #pescadofresco #mariscofresco @bodmartincodax #mariscoonline #pescadoonline

Queridos amigos de freskoo,

Como buenos apasionados de la gastronomía del mar, se nos ha ocurrido esta iniciativa.

Os pedimos que compartáis vuestras recetas de pescado o marisco con todos nosotros. Y a cambio os ayudaremos a disfrutar de vuestro próximo pedido con un maridaje ideal: una botella de Albariño Martin Codax D.O. Rías Baixas.

1- Nombre de la receta.

2- Foto del plato.

3- Ingredientes (deben llevar pescado, marisco o cefelópdos por supuesto).

4- Modo de preparación.

5- Consentimiento para publicar la receta en freskoo.

Envía tu receta a info@freskoo.com y la publicaremos en nuestro blog.

Promoción válida hasta el 27 de mayo.

Dorada gratinada sobre lecho de tomate #recetas pescado #pescado fresco #freskoo

Ingredientes

4 lomos de dorada sin espinas de 250 gr. cada uno
una ramita de tomillo
1 cebolla
1 kg. de tomate natural
150 ml. de aceite de oliva virgen
una cucharadita de azúcar
cebollino
pan rallado
perejil picado y sal.

Preparación

Vamos a comenzar la receta escaldando los tomates en agua hirviendo durante unos segundos. Transcurrido este tiempo, los enfriaremos rápidamente, los pelaremos y cortaremos en dados pequeños. Reserva dos de ellos para la vinagreta.
Corta la cebolla en juliana y sofríela junto con el tomillo hasta que quede bien pochada. Añade ahora el tomate troceado y ponemos a punto de sal. Agrega el azúcar y deja cocinar hasta que quede bien hecho.
Aliña el tomate que teníamos reservado con aceite de oliva, el cebollino picado y sal.
Marca el lomo de dorada por ambas caras en una sartén. Debe quedar poco hecha.
Por la parte de la piel de la dorada, espolvorearemos con el pan rallado, el perejil picado y unas gotas de aceite de oliva. Gratina en el horno durante 5 minutos.
Extiende la compota de tomate en la base de un plato. Sobre ésta colocamos el lomo de dorado gratinado.
Alrededor del plato rociamos con un poco de la vinagreta de tomate.

pescados de temporada: mayo #pescado fresco

Buscas el mejor pescado online?

Lo primero es conocer lo mejor que ofrece el mar en cada momento.

Por eso comenzamos una nueva serie de posts: los pescados de temporada

Este mes os protagonistas son el rodaballo, el atún, la merluza y la sardina.

Podrás encontrarlos en freskoo.

El mejor pescado fresco en un click

Explore una amplia selección de pescados y mariscos fresco, como atún, cangrejo, ostras gallegas, gambas y mucho más. Entregamos los pescados y mariscos más frescos y perfectamente envasados directamente a su domicilio. ¡Vea nuestra gama de pescados y mariscos y compre online!

– Los precios de la tienda ya tienen el IVA INCLUIDO. En la factura final podrá ver el desglose.
– VENDEMOS UNIDADES, no gramos ni kilos. En azul le ponemos una aproximación del precio/kilo para que pueda comparar y constatar lo competitivos que son nuestros precios.
– Nuestra CALIDAD ES EXCELENTE. No trabajamos con stocks y nuestro producto es muy fresco.
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– Envasamos el producto AL VACÍO, y expedimos su pedido a cualquier rincón de España la misma noche que recibimos el pedido con SEUR FRÍO, garantizando así la calidad y el mantenimiento de la cadena de frío.

La importancia de envasar al vacío el pescado fresco

Buscas el mejor pescado fresco online? El envasado al vacío ayuda a la calidad del producto en varios sentidos:

. al proteger de la contaminación ambiental favorece la conservación.
. es más fácil de almacenar en una nevera o congelador.
. conserva los aromas y jugos del pescado.

En freskoo buscamos la excelencia en cuánto a calidad de producto. Por eso preparamos con cuidado los pedidos y envasamos cada pieza al vacío.

Rape a la marinera

A continuación te proponemos una deliciosa receta: el rape a la marinera!

En una sartén caliente, con un poco de aceite, sofreímos el ajo con el tomate pelado y troceado durante 15 minutos hasta conseguir un puré ligero.

Pelamos y picamos de modo fino la cebolla.

Calentamos el aceite en una cazuela y doramos vuelta y vuelta las rodajas de rape ligeramente enharinadas y con un poco de sal. Sacamos el rape y reservamos. En ese mismo aceite, sofreímos a fuego lento el puerro y la cebolla (cortados en brounoisse).

Una vez dorada la cebolla, agregamos el puré ligero de tomate, una pizca de perejil, pimentón y unas hebras de azafrán y el fumet o caldo de pescado.

Dejamos que hierva la salsa durante unos 5 minutos a fuego suave, y agregamos las rodajas de rape reservadas.

Dejamos que hierva tapado, a fuego lento, durante otros 5 minutos y que repose fuera del fuego otros 15 minutos (como mínimo) antes de servir.

Acompañamos de unos panecillos fritos.

El Sargo, ese gran desconocido

Se distribuyen por toda la costa este del océano Atlántico hasta Sudáfrica, así como por todo el mar Mediterráneo.

De jóvenes viven en bancos numerosos de pequeños sargos muy cerca de la orilla, frecuentes en puertos, arrecifes y junto a las rocas de rompiente,2​ así como en prados de Posidonia, a veces penetran en aguas salobres. Los adultos son solitarios y viven en el mar entre los 0 y los 50 m de profundidad.3​ Frecuenta la zona del rompeolas, sobre todo de madrugada.

Los ejemplares adultos se desenvuelven en zonas rocosas y comen marisquillos y cefalópodos, lo que confiere a su carne ese sabor tan exquisito.

Es un pescado azul, de agua salada muy común. Habita cerca de las costas, entre rocas o arenales a profundidades que permiten gran luminosidad y abundante alimento, principalmente en el Océano Atlántico y mar Mediterráneo. Se encuentra desde la superficie hasta los 30 metros, acercándose mucho a la costa en verano.

En freskoo lo vendemos en dos tallas: 700 a 900 gramos y 1000 a 1300 gramos.

Arroz con bogavante y nécoras

Los amigos de Cookpad nos proponen esta deliciosa receta. Los ingredientes fresquísimos y de primera calidad  los podréis encontrar en www.freskoo.com

https://cookpad.com/es/recetas/2848604-arroz-caldoso-de-bogavante-y-necoras

El salmón ha bajado de precio. Es un gran momento para cocinar esta receta de salmón al horno, light y deliciosa.

1

Picar la cebolla de verdeo y cortar los ajíes en cubitos.

2

Cocinar a fuego fuerte, vuelta y vuelta el salmón en una sartén caliente con una cucharada de aceite.

3

Colocar el salmón en una fuente pincelada o rociada con aceite, cubrirlo con los cubitos de verdeo y ají.

4

Agregar en la fuente el caldo y el vino, salpimentar y cocinar a horno fuerte, unos 8 minutos.

bacalao de Noruega

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