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Sardinas, anchoas y boquerones. Diferencias, dónde encontrarlas, cómo cocinarlas.

octubre 22, 2018 0

Anchoa y boquerón son la misma cosa. Las sardinas son otra especie. Tipos: Sardinas ( Sardina Pilchardus) También conocido como boquerón. (Engraulis encrasicolus) Como diferenciarlos: Sardina: Peso: 50-200 gramos Longitud: 11-30cm Cuerpo alargado pero con barriga abultada. Boca pequeña Se mueven en cardúmenes (grandes concentraciones de peces para protegerse de los depredadores) tanto en el…

Por PEDRO SANCHEZ

Lubina fresca. Tipos, cómo se produce, cómo diferenciarlas, dónde comprarlas.

septiembre 24, 2018 0

También conocida como Róbalo. Dicentrarcus Labrax. Como diferenciarlos: Su cuerpo es alargado. https://freskoo.com/?s=lubina&post_type=product   Tiene dos aletas dorsales. Lomo plateado. Su peso varía desde los 300 gramos hasta los 12 kilos. Miden desde los 10 centímetros hasta el metro. Cabe resaltar que las lubinas de menor tamaño (hasta los 700 gramos) son producidas en gran…

Por PEDRO SANCHEZ

Dorada fresca. Tipos, cómo se produce, cómo diferenciarlas, dónde comprarlas.

septiembre 24, 2018 0

Tipos: Dorada Mediterránea (Sparus Aurata). Dorada del japón (Chysophrys Major). Dorada Australiana (Chrysophrys Auratus). Como diferenciarlos: La dorada Mediterranea tiene el cuerpo ovalado. Su cabeza es redondeada y grande. Posee una sola aleta dorsal. Su carne es blanca. En freskoo vendemos dorada fresca de 300, 400 y 600 gramos. Las servimos enteras o en filetes…

Por PEDRO SANCHEZ

Percebes. Tipos, cómo se pescan, dónde comprarlos y encontrarlos.

septiembre 19, 2018 0

Tipos: Percebe gallego (Mitella pollicipes) Percebe marroquí (Pollicipes Pollicipes) Percebe chileno (Austromegabalanus psittacus) En freskoo solo comercializamos el percebe gallego vivo. El de mejor calidad y sabor. https://freskoo.com/producto/percebes-grandes-vivos-1-kilo/ Como diferenciarlos: Percebes gallegos: son los más grandes de todos. Los conocidos como percebes de sol, que se desarrollan en zonas soleadas y con mucho oleaje, son…

Por PEDRO SANCHEZ

Centolla viva. Tipos, dónde y cómo se pesca, dónde comprarla.

septiembre 19, 2018 0

Tipos: Maja Squinado. Centolla, centollo o Txangurro. https://freskoo.com/producto/centolla-de-500-a-700-gramos/ Como diferenciarlos: Suelen medir menos de 20 cm. Para reconocer el sexo hay que levantar la lengüeta encorvada y situada en la parte posterior del caparazón. La hembra la posee más larga y presenta 8 patas falsas y estrechas.   Características organolépticas: La hembra suele ser de…

Por PEDRO SANCHEZ