Almejas del Carril extra grandes (bolsa de 1 kilo)

Almejas del Carril extra grandes (bolsa de 1 kilo)

diciembre 13, 2017 Desactivado Por Pedro

43,53

Almeja fina o del Carril (Ruditapes Decussatus). Es la más apreciada a nivel gastronómico.

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Descripción

La almeja fina (Tapes decussatus) tiene una extraordinaria e increíble calidad (destacando precisamente la de Carril). Recibe su nombre por producirse en este conocido pueblo marinero (Vilagarcía de Arousa“Su concha posee unas finas líneas en forma de radios y otras concéntricas que forman sus característicos cuadritos. Su color, entre blanco y castaño, varía dependiendo de la zona de producción. Sus sifones son largos y están separados en toda su longitud. Aguanta viva fuera del agua mucho más tiempo que otras almejas, por lo que adquiere un gran valor en el mercado”.

Existen varios tipos de almejas.

• A nivel nacional se encuentran principalmente cuatro tipos:

1. Almeja fina o del Carril (Ruditapes Decussatus). Es la más apreciada a nivel gastronómico.
2. Almeja Babosa o blanca (Ruditapes Pullastra). De calidad parecida a la almeja fina, no resiste bien fuera del agua.
3. Almeja Japónica (Ruditapes Philippinarum). Debido a que crece muy rápido en cultivo marino, tiene un ratio calidad/precio óptimo. Es muy carnosa.
4. Almeja Rubia (Venerubis Rhomboides).

• En freskoo te ofrecemos en surtido permanente dos opciones:

1. Almeja del carril. Máxima calidad a un precio superior.
2. Almeja Japónica. Optima relación calidad/precio y buena resistencia fuera del agua, para que llegue a tu hogar en óptimas condiciones.

Como diferenciarlos:

• La almeja del carril se diferencia por su concha fina. Su color es amarillo, marrón incluso blanco.
• La almeja babosa es color crema o gris pálido.
• La almeja japónica tiene lineas muy marcadas. La concha es de color más oscuro.
• La almeja rubia tiene tonos rojizos o morados.

Temporada de pesca:

• De marzo a diciembre.

Forma de pesca:

• Con raño en pequeñas barcazas.
• A pie con rastrillo.

Consejos de preparación/ tradición culinaria:

• A la sartén.
• A la marinera.
• Con pasta.
• Con arroces de todo tipo.

Valores nutricionales:

Valores  
CALORÍAS 47,30
PROTEINAS 10,70
GRASAS (g) 0,05
GRASAS SATURADAS (g) 0,50
GRASAS MONOINSATURADAS (g) 0,03
GRASAS POLISATURADAS (g) 0,12
HIERRO (mg) 24,00
MAGNESIO (mg) 51,00
POTASIO (mg) 43,00
FÓSFORO (mg) 204,00
CINC (Mg) 1,30
YODO (mg)  
B1 (mg) 0,04
B2 (mg) 0,14
B3 (mg) 4,10
B9 (mg)  
B12 (mg)  
VITAMINA A  
VITAMINA D  
VITAMINA E