Bolsa de 1 kilo de berberechos vivos (PRODUCTO VIVO)

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Descripción

Este marisco abunda en la costa gallega y se captura cuando la marea está baja. La mejor temporada para disfrutar de los berberechos en cualquier región del país es desde octubre hasta el mes de abril. Pueden adquirirse vivos o en conserva al natural. Esta última presentación, es la que más se emplea para degustarlos como aperitivo, espolvoreados de pimienta negra y jugo de limón, y permite comerlos durante todo el año. Si se compran frescos conviene lavarlos bien bajo el chorro de agua ya que al vivir enterrados en el fondo del mar retienen mucha arena en su interior.

Formas de preparación

En ocasiones, los berberechos se comen crudos, aunque lo habitual es cocinarlos al vapor o cocidos en agua, y aliñarlos con unas gotas de limón. Otras alternativas son prepararlos a la plancha, a la parrilla o de las diferentes formas en que se cocinan las almejas. Además, se pueden emplear como ingrediente de ensaladas, sopas de marisco, platos de arroz, de pescado y muchos más.Si se visita Galicia, es muy típico encontrar preparaciones tan originales como la empanada de berberechos frescos.