Bonito 2,5 kilos

Bonito 2,5 kilos

mayo 6, 2019 0 Por PEDRO

22,99

Bonito del Norte fresco

  • Thunnus Alalunga
  • Pieza 2,5 kilos
  • Pesca extractiva
  • Pescado en las Costas del Mar Cantábrico
  • Podemos entregarlo entero o en dos filetes sin espinas

 

 

 

 

 

Limpiar

Descripción

Nombre científico:

  •  Thunnus alalunga
  • También llamado bonito, albacora o atún blanco.
  •  pescado azul y de agua salada

Características:

  • presenta en la parte del dorso de 7 a 10 bandas longitudinales.
  • Posee un cuerpo esbelto, alargado, comprimido y de forma hidrodinámica.
  • Su color es azul plateado teniendo en el vientre reflejos irisados.
  • Los ejemplares más jóvenes presentan el dorso azul con rayas oscuras que descienden de los costados y que son atravesadas por otras longitudinales.
  • Tiene escamas diminutas.
  • Tiene una enorme boca, con dientes cónicos y pequeños y unos ojos grandes y redondos.
  • Se desplazan en grandes bancos y necesitan nadar continuamente dado que carecen de vejiga natatoria.
  • Sólo es bonito del norte el que sobrepasa los 4 kg de peso y se captura en el Cantábrico con anzuelo para que el pez no sufra y su carne sea de mayor calidad.
  • Un rasgo característico de esta especie es que son capaces de elevar la temperatura corporal hasta 10
  • 15 grados por encima de la del agua en la que habitan.
  • Es de aguas templadas y tropicales, entre 15 y 16 grados. Viven a media profundidad, nunca a profundidades mayores de 50 m.

Pesca:

  •  Al periodo de pesca del bonito se le conoce con el nombre de “Campaña Costera del Bonito”.
  • Es un pescado de temporada y es capturado con artes tradicionales, por lo que se garantiza su extraordinaria calidad y frescura.
  • Pesca con anzuelo.
  • De mayo a octubre.

 

Información adicional

preparación

En dos filetes sin espinas, en medallones envasados al vacío, Entero