Corvina fresca. Pieza de 2 kilos.

Corvina fresca. Pieza de 2 kilos.

enero 10, 2019 Desactivado Por PEDRO

26,07

 

Corvina fresca. Pieza de 2 kilos

  • Argyrosomus Regius
  • Pescado salvaje
  • Capturada en el Atlántico
  • Podemos entregarla entera o limpiarla en filetes o lomos
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SKU: N/D Categorías: ,

Descripción

Nombre científico:

Argyrosomus Regius

Peso:

De 1 a 50 kilos.

Dimensiones:

De 30cm a 2 metros.

Hábitat:

Atlántico Oriental desde Mauritania hasta el Mar Mediterráneo.

A profundidades desde 50 hasta 350 metros.

Viaja con sus crías.

Pesca:

Pesca de arrastre.

Curricán.

Desde enero a diciembre.

Preparación.

Muy apreciada en gastronomía.

Considerada un verdadero manjar debido a su exquisito sabor, a sus propiedades y a su versatilidad en la cocina.

Posee una excelente carne, muy firme y delicada, por lo que se requiere de una preparación cuidadosa.

Si nos pasamos de cocción, se seca rápidamente.

Información adicional

preparación

En dos filetes sin espinas, en medallones envasados al vacío, Entero