Corvina salvaje fresca. Pieza de 2 kilos.

Corvina salvaje fresca. Pieza de 2 kilos.

January 10, 2019 Off By PEDRO SANCHEZ

30,80

Nombre científico:

Argyrosomus Regius

Peso:

De 1 a 50 kilos.

Dimensiones:

De 30cm a 2 metros.

Hábitat:

Atlántico Oriental desde Mauritania hasta el Mar Mediterráneo.

A profundidades desde 50 hasta 350 metros.

Viaja con sus crías.

Pesca:

Pesca de arrastre.

Curricán.

Desde enero a diciembre.

Preparación.

Muy apreciada en gastronomía.

Considerada un verdadero manjar debido a su exquisito sabor, a sus propiedades y a su versatilidad en la cocina.

Posee una excelente carne, muy firme y delicada, por lo que se requiere de una preparación cuidadosa.

Si nos pasamos de cocción, se seca rápidamente.

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Description

Nombre científico:

Argyrosomus Regius

Peso:

De 1 a 50 kilos.

Dimensiones:

De 30cm a 2 metros.

Hábitat:

Atlántico Oriental desde Mauritania hasta el Mar Mediterráneo.

A profundidades desde 50 hasta 350 metros.

Viaja con sus crías.

Pesca:

Pesca de arrastre.

Curricán.

Desde enero a diciembre.

Preparación.

Muy apreciada en gastronomía.

Considerada un verdadero manjar debido a su exquisito sabor, a sus propiedades y a su versatilidad en la cocina.

Posee una excelente carne, muy firme y delicada, por lo que se requiere de una preparación cuidadosa.

Si nos pasamos de cocción, se seca rápidamente.

Additional information

preparación

En dos filetes sin espinas, en medallones envasados al vacío, Entero