Percebes Marroqui tamaño medio (1 kilo) PRODUCTO VIVO

Percebes Marroqui tamaño medio (1 kilo) PRODUCTO VIVO

noviembre 21, 2019 Desactivado Por PEDRO

58,30

Percebes grandes vivos

  • Mitella pollicipes
  • Malla 1 kilo

 

 

Descripción

Tipos:

  • Percebe gallego (Mitella pollicipes)
  • Percebe marroquí (Pollicipes Pollicipes)
  • Percebe chileno (Austromegabalanus psittacus)

 

Como diferenciarlos:

  • Los Percebes marroquíes son más largos y estrechos.
  • Tienen un color más claro que el gallego. Al ser de aguas más cálidas  su carne es distinta.
  • Percebes canadienses: estos percebes destacan por tener uñas pequeñitas tras la uña superior, son más claros y más grandes.

 

 

Forma de pesca:

 

  • Los percebes se encuentran en zonas rocosas muy batidas por el oleaje.
  • Ello se debe a que su capacidad para transportar oxígeno es muy baja así que vive en zonas muy oxigenadas, como por ejemplo las aguas batidas.
  • Los percebeiros extraen el percebe de la roca con la ayuda de una raspa o rasqueta.
  • Gracias a ello no dañan la parte musculosa del percebe y conservan así mejor las cualidades organoléptico.

 

 Consejos de preparación/ tradición culinaria:

  • Cocido
  • Con una pizca de limón.