Lubina  fresca pieza  300 gr. (entera o en filetes sin espinas)

Lubina fresca pieza 300 gr. (entera o en filetes sin espinas)

julio 18, 2017 Desactivado Por PEDRO

3,41

Lubina Mediterránea  fresca 300 gramos

  • Dicentrarcus Labrax
  • Pieza de 300 gramos
  • Producto de cultivo marino
  • Producida en el Mediterráneo
  • Entera o en filetes

 

 

 

 

 

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Descripción

  • También conocida como Róbalo.
  • Dicentrarcus Labrax.

Como diferenciarlos:

  • Su cuerpo es alargado.
  • Tiene dos aletas dorsales.
  • Lomo plateado.
  • Su peso varía desde los 300 gramos hasta los 12 kilos.
  • Miden desde los 10 centímetros hasta el metro.
  • Cabe resaltar que las lubinas de menor tamaño (hasta los 700 gramos) son producidas en gran medida en granjas.

  • Las lubinas grandes suelen provenir de la pesca extractiva.

 Características organolépticas:

  • Su carne es sutil y refinada.
  • Carne de color grisaceo
  • Carne blanca semi grasa.

Temporada de pesca:

  • La pesca extractiva de la lubina suele ser de finales de octubre hasta marzo.
  • Las granjas marinas de lubina de cultivo suelen producir la mayor parte del año.

 

Forma de pesca:

  • Curricán.
  • Cultivos marinos.

Valores nutricionales:

Valores  
CALORÍAS 85,95
PROTEINAS 18,00
GRASAS (g)
GRASAS SATURADAS (g) 1,30
GRASAS MONOINSATURADAS (g)
GRASAS POLISATURADAS (g)
HIERRO (mg) 1,10
MAGNESIO (mg) 26,00
POTASIO (mg) 255,00
FÓSFORO (mg) 210,00
CINC (Mg) 0,60
YODO (mg)
B1 (mg) 0,11
B2 (mg) 0,16
B3 (mg) 6,70
B9 (mg)
B12 (mg) 3,80
VITAMINA A
VITAMINA D
VITAMINA E

 

 Consejos de preparación/ tradición culinaria:

  • A la plancha.
  • Al horno.
  • En sushi, sashimis, ceviches.

Información adicional

preparación

En dos filetes sin espinas, Entero