Merluza fresca de palangre de Celeiro sin anisakis pieza 2kg aprox (entera, en filetes o en lomos)

19,83

Merluza de palangre de gran calidad. Pescada por la Cofradía de Celeiro.

Una mejor evisceración del pescado no solo elimina el parásito con más eficacia, también contribuye a la seguridad alimentaria y a una mayor apreciación visual de la calidad de la merluza. Por otro lado, al tratar las vísceras adecuadamente antes de devolverlas al agua se mata al anisakis y se evita el regreso del parásito a la cadena trófica y su propagación por el mar.

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Descripción

Puerto de Celeiro y ANFACO-CECOPESCA han firmado un acuerdo para el desarrollo de métodos y tecnologías que mejoren el procesado del pescado en alta mar y de los subproductos de la pesca. El proyecto persigue aumentar “la excelencia medioambiental de la merluza de pincho” de Gran Sol, el producto estrella de la pesca de esta lonja de A Mariña lucense, y lograr “un mar más limpio”, según sus impulsores.

Sin embargo, el proyecto, con el largo nombre de “Innovaciones tecnológicas en palangreros para el desarrollo de mejoras medioambientales”, no puede ocultar un objetivo destacado: disminuir la presencia del anisakis y otros parásitos en el pescado fresco y en el medio marino. Una forma de hacer frente a quienes cuestionan la idoneidad sanitaria de muchos productos del mar, de potenciar el consumo de especies muy saludables y de mejorar la competitividad en los mercados de los productos del Cantábrico.

Una mejor evisceración del pescado no solo elimina el parásito con más eficacia, también contribuye a la seguridad alimentaria y a una mayor apreciación visual de la calidad de la merluza. Por otro lado, al tratar las vísceras adecuadamente antes de devolverlas al agua se mata al anisakis y se evita el regreso del parásito a la cadena trófica y su propagación por el mar.

Información adicional

preparación

En dos filetes sin espinas, en lomos envasados al vacío de dos en dos, Entero