Rodaballo fresco pieza  2,5 kg (entero o en filetes sin espinas)

Rodaballo fresco pieza 2,5 kg (entero o en filetes sin espinas)

junio 27, 2018 Desactivado Por PEDRO

50,77

 

Rodaballo gallego fresco

  • Psetta Maxima
  • Pieza 2,5 kilos
  • Producto de cultivo marino

 

 

Limpiar

Descripción

Nombre latín: 

Psetta Maxima

Descripción:

  • Pescado blanco y semigraso.
  • Pez plano con forma de rombo y carne blanca.
  • Sin escamas.
  • Cabeza plana y ojos pequeños.
  • Talla : desde 35 a 80cm.
  • Peso hasta 1,6 kg.

 

Dónde se captura?

  • Los rodaballos salvajes viven en profundidades de 2 a 100 metros.
  • Se pueden encontrar en las costas del Atlántico, del Mar del norte, del Ártico.
  • Les gusta camuflarse entre los fondos arenosos o en terrenos pedregosos.
  • Los caladeros más conocidos:
    • Caladero Gran Sol: El rodaballo pescado en los caladeros ingleses e irlandeses del Atlántico Norte.
    • La ría Gallega: Nombre popular del rodaballo que se pesca en las costas gallegas y que es idéntico al Gran Sol, salvo que su tiempo de captura es menor, por lo que es más fresco y su piel es más brillante.
  • También está muy extendido el rodaballo de acuicultura.

Momentos de captura:

  • La mejor época del rodaballo salvaje es durante los meses más cálidos, desde la primavera, hasta el otoño.
  • El rodaballo de acuicultura se produce durante todo el año.

Curiosidades:

Una característica que presenta el rodaballo es la facilidad de su captura. Si es descubierto se puede atrapar sin dificultad con las manos porque su capacidad de movimiento es muy reducida. Si se escapa basta con seguirlo unos pocos metros para volver a localizarlo posado en la arena

Propiedades:

Composición por 100 gramos de porción comestible
Calorías 102
Proteínas (g) 16
Grasas (g) 3,6
Hierro (mg) 1
Magnesio (mg) 20
Potasio (mg) 290
Fósforo (mg) 164
Sodio (mg) 110
B2 o riboflavina (mg) 0,14
B3 o niacina (mg) 5,5
B9 o ácido fólico (mcg) 16
B12 o cianocobalamina (mcg) 0,8

 

 

.

 

 

 

 

 

Información adicional

preparación

En dos filetes sin espinas, Entero